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A spoon reaches for a chocolate cream dessert. The dessert sits on a floral-print plate.

Goûter du Roi et de la Reine

Vous connaissez Versailles. Mais connaissez-vous son goût ?

Au cours de cet atelier unique en son genre organisé à Versailles, vous préparerez et dégusterez des recettes historiques du XVIIIe siècle en compagnie d’Agathe Giraud, cheffe pâtissière et chercheuse indépendante.

Durée

2h30

№ participants

4 à 8 personnes

Tarif

150 € / personne

Langue

Français ou anglais

Niveau

Débutant

Age

15+

Réserver
Ateliers privés et événements d’entreprise

Profitez des conseils pratiques d’une cheffe pâtissière

Découvrez la crème au chocolat qui comptait parmi les desserts les plus appréciés à la cour

Vous pensez connaître les macarons de Marie-Antoinette ? Peut-être pas !

Les recettes du XVIIIe siècle que nous allons réaliser

  • La crème au chocolat, l’un des desserts les plus appréciés à la cour
  • Des macarons du XVIIIe siècle, tels que Marie-Antoinette aurait pu les déguster, bien différents de ceux que l’on trouve aujourd’hui dans la plupart des boutiques
  • Un chocolat chaud à l’ancienne, revisité

Plongez dans le passé

Pendant deux heures et demie, plongez dans l’univers de la cour de Versailles. Vous apprendrez à réaliser trois recettes historiques tout en découvrant leur histoire. À la fin de l’atelier, vous dégusterez vos créations autour d’une table dressée avec de la porcelaine chinée.

  • Apprenez à réaliser trois recettes historiques tirées d’authentiques livres de cuisine des XVIIe et XVIIIe siècles
  • Découvrez le contexte historique de ces recettes, qui les dégustait et comment elles étaient servies
  • Dégustez vos créations autour d’une table dressée avec de la porcelaine chinée
  • Vous pourrez emporter chez vous les macarons, ainsi qu’un magnifique livret en souvenir

Service à thé, 1781–83, de Jean-Étienne Liotard

A table setting with a porcelain plate, silver candlestick holder and blue candle.

C’est plus qu’un cours de pâtisserie, c’est un voyage dans le temps.

—Bénédicte,
atelier, octobre 2026

Page from an 18th-century French cookbook.

La recette de macarons de 1768 du « Cannameliste français » est l’une des trois recettes historiques que nous découvrirons au cours de cet atelier

Découvrez les recettes d’antan

Nos macarons sont préparés selon une recette de Joseph Gilliers publiée en 1768 dans Le Cannameliste français.

Dans le cadre de mes recherches, je me plonge dans les livres de cuisine du XVIIIe siècle afin de faire revivre les saveurs et les techniques d’antan. Mes ateliers sont le fruit de ces recherches rigoureuses et de ma passion pour le partage de mes découvertes.

Two hands setting a table with two porcelain table settings and two silver candlestick holders with two cream candles.

Informations essentielles

Durée

2h30

№ participants

4 à 8 personnes

Tarif

150 € / personne

Langue

Français ou anglais

Niveau

Débutant

Age

15+

Allergènes

Les recettes contiennent des amandes, des œufs, du lait et de la crème. Les autres allergènes et restrictions alimentaires seront à vérifier avant l’atelier.

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