Quel était le poids d’un œuf au XVIIIe siècle ?
1 once 6 gros c’est à dire 53 g ! Comme nous ! D’après Buffon.
Et entre 1 once 6 gros à 2 onces 2 gros, soit environ 53,5 g à presque 69 g selon Cours complet d’agriculture, article ŒUFS de l’abbé Rozier en 1805 (soit légèrement après le 18e siècle).
La variation du poids des œufs trouvée chez Rozier est dû au fait que selon l’âge de la poule, la grosseur des œufs varie.
Bref, du coup, pas besoin de se prendre la tête avec le poids des œufs, c’était pareil à l’époque.
